黄盖湖我的家乡！黄盖之家

标题: 黄盖湖野外挖野菜：辣菜、地米菜、野韭菜 [打印本页]

作者: huanggai 时间: 2019-2-26 20:16
标题: 黄盖湖野外挖野菜：辣菜、地米菜、野韭菜
体验项目：黄盖湖野外挖野菜：辣菜、地米菜、野韭菜

体验目的：
1，通过走出野外感受大地正在复苏的气息，欣赏到黄盖湖野外风景；
2，通过观察野外生长出来的各种野菜，辨别出：辣菜、地米菜、野韭菜，提高野外的生存能力；
3，了解三种野菜的功效以及烹饪方法，提高自己的独立做菜的能力；
4，通过接近大自然提高自己主动从野外获取知识的能力及动手的能力。

体验重点：
通过踏青放松心情，并进一步体会到我们及我们的后代都应当走出去，从大自然中获取知识及提高生存的能力。

当您从家里办公室走出来，在黄盖湖野外走一走，或散步转一圈，就发现野外到处是这种辣菜：

辣菜的功效：辣菜也叫“冲菜”或者“腊肉菜”，能促进胃、肠消化功能，增进食欲。

制作过程及烹饪方法：
1，将野外采摘回来的辣菜用清水冲洗一下。2，烧一锅开水。3，将冲洗好的辣菜放开水里戳一下。4，等软化后捞起来放到事先准备好的清水盆里泡一段时间，半天就好。5，捞起来切成碎片状。6，锅烧辣，放油，放切好的菜，放盐，搅拌即装盘。一道只有油盐的原味野菜就做好了。
今天我做的这道菜是为了品偿出原味，所以只放了油盐，如果要增加些味道可以放一些其它配料，就怕把野味掩盖了。

品尝心得：很好吃，但今天炒的没有冲味，说是戳水时要放盐，然后捞起来放清水里撩一下，就可切碎放锅里清炒，这样就是青色的且有冲味，也就是那种野味。这就是“辣菜”为什么叫做“冲菜”的原因。

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当您从家里办公室走出来，在黄盖湖野外走一走，或散步转一圈，就发现野外到处是这种地米菜：

地米菜的功效：地米菜的学名叫做“荠菜”，它的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！

制作过程及烹饪方法：
1，将地米菜择掉黄叶子。2，用剪刀将根整个剪掉，成为一片片的叶子，便于清洗。3，放清水里浸泡一段时间，因为地米菜总是长在那些被人踩踏的地方，所以相对泥巴多些。4，捞起备用。5，锅烧辣，放油，将备好的地米菜放锅里快速翻炒，放盐，搅拌即装盘。一道只有油盐的野味地米菜就做好了。

品尝心得：感觉得有点麻口，但那种清香的味道真的一时半刻说不出来，总之能吃出野味来。

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当您从家里办公室走出来，在黄盖湖野外走一走，或散步转一圈，就发现野外到处是这种野韭菜：

野韭菜的功效：野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”。

制作过程及烹饪方法：
1，将野韭菜择掉黄叶子。2，洗干净备用。3，将野韭菜切成细片放入碗中。4，打两个鸡蛋放点盐搅拌。5，锅烧辣，放油，将备好的鸡蛋野韭菜放入锅里炕成饼状，再翻炒成块状，即装盘。一道只有油盐的野韭菜炒鸡蛋就做好了。

品尝心得：吃过韭菜炒鸡蛋的朋友，感觉得只有那么一点点味，所以要加点辣椒或其它什么辅料。但这种只需油盐就能体会到那种野味，您不妨试一下。

体验总结：
这种小活动一般以家庭或小团体为单位开展，事前都要进行组织规划，将要准备的东西，及可能出现的问题都要罗列出来，所以这无形中锻练了我们分析处理繁杂事情的能力。在时间上虽然花掉一天时间，但我们活动后都要总结体验过程中出现的问题，还要写出品尝心得发布到网站，这也让我们学习了网络推广文章的书写方法，提高了我们应用网络技术的能力。烹饪方法也简单，只需要油盐，其它什么辅料都不要加，只有这样才能吃出野味来。

欢迎网友们跟贴说出更好的制作烹饪方法及体验心得。

作者: zhangfei 时间: 2019-3-6 20:32
辣菜可以采用这种方法大批量的腌制:在野外把整个辣菜齐根铲回来，略微的晒一下，然后清洗干净，再晾晒干，加盐腌。吃时拿出来切成碎片炒着吃，味道好得不要不要的啦！

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